A torta de morango é uma daquelas sobremesas que conquistam à primeira vista. Com camadas perfeitas de massa crocante, creme suave e morangos frescos cobertos por brilho, ela é presença garantida em festas, almoços em família e datas especiais.
Embora tenha um visual sofisticado, a receita é mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e um pouco de organização, você prepara uma sobremesa digna de confeitaria.
Neste post, você vai aprender como fazer a torta de morango perfeita: com base crocante, creme aveludado e cobertura brilhante que valoriza o sabor natural da fruta.
✅ Por que Você Vai Amar Esta Torta de Morango
🍓 Visual Impecável com Sabor Inconfundível
Não há como negar: a torta de morango é linda. A combinação do creme claro com o vermelho vivo dos morangos chama atenção e transforma qualquer mesa em destaque.
Além da aparência encantadora, o sabor também surpreende. O contraste entre a massa amanteigada, o recheio doce e a acidez dos morangos cria uma experiência equilibrada e deliciosa.
🧁 Massa Crocante e Simples de Preparar
A base da torta é feita com uma massa tipo “pâte sucrée”, que fica crocante e levemente amanteigada. Por isso, ela oferece a estrutura perfeita para sustentar o recheio.
Além disso, a técnica de pré-assar a massa com pesos evita que ela infle e garante um acabamento profissional.
🍮 Creme de Baunilha Leve e Aveludado
Enquanto a massa esfria, você prepara o creme de confeiteiro — um clássico da confeitaria. Ele é feito com gemas, leite e baunilha, e possui textura lisa e sabor delicado.
Portanto, é ideal para contrastar com a acidez dos morangos e equilibrar a doçura da sobremesa.
✨ Cobertura Brilhante que Valoriza os Morangos
Para finalizar, uma cobertura de brilho feita com gelatina realça a cor dos morangos e ainda conserva a fruta por mais tempo. Como resultado, a torta não apenas fica mais bonita, mas também mais durável.
📝 Ingredientes da Receita de Torta de Morango
👉 Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 gema
- 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada
👉 Creme
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
👉 Cobertura
- 1 caixinha de morangos frescos
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor (6g)
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a Massa
Primeiramente, misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, adicione a gema e a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Depois, embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Logo após o descanso, abra a massa numa forma de fundo removível. Fure com um garfo, cubra com papel manteiga e adicione pesos ou grãos secos por cima. Isso evita que a massa infle.
Asse por 15 minutos, retire os pesos e asse por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
2. Faça o Creme
Enquanto a massa esfria, prepare o creme. Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Assim que engrossar, desligue o fogo e adicione a baunilha. Cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
3. Monte a Torta
Depois que o creme estiver frio, despeje sobre a base já assada. Em seguida, distribua os morangos cortados ao meio, com o lado interno virado para baixo, formando um desenho bonito.
4. Prepare a Cobertura Brilhante
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 15 segundos. Em seguida, misture o açúcar até dissolver bem. Com um pincel, espalhe delicadamente essa calda sobre os morangos.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Assim, a torta ficará firme e bem gelada.
⚠️ Pontos de Atenção
❌ Não use morangos molhados
Lave os morangos com antecedência e seque bem. Caso contrário, a água pode escorrer e atrapalhar a montagem.
❌ Evite assar demais a massa
Ela deve ficar firme e levemente dourada — não seca ou dura.
❌ Gelatina mal dissolvida
Certifique-se de que a gelatina esteja completamente derretida, para criar um brilho uniforme sobre os morangos.
🧁 Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: Cerca de 1h30 (incluindo refrigeração)
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Dificuldade: Média
- Custo estimado: Médio
- Ocasiões: Almoços especiais, aniversários, jantares e datas comemorativas
💡 Conclusão: Vale a Pena Fazer Esta Torta?
Sim, vale muito a pena! A torta de morango é uma sobremesa clássica, linda e deliciosa. Além disso, é versátil e pode ser preparada com antecedência, o que facilita muito na hora de receber convidados.
Se você busca uma receita que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação, essa torta é a escolha certa.
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