O macarrão à carbonara é um prato clássico italiano, delicioso, rápido e com um sabor que conquista a todos. Se você está buscando uma refeição prática e cheia de sabor, essa receita vai ser um sucesso. Vamos aprender a fazer esse prato incrível?
Ingredientes:
- 250g de espaguete (ou a massa de sua preferência)
- 100g de bacon em cubos (ou pancetta, se preferir)
- 2 ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado na hora (para dar aquele toque especial)
- Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para refogar o bacon)
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão com carinho
Comece colocando uma panela grande com água para ferver. Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal para o macarrão não ficar sem gosto. Quando a água estiver fervendo, coloque o espaguete (ou a massa que você preferir) e cozinhe até ficar al dente, ou seja, com uma leve firmeza ao morder. Isso deve levar de 8 a 10 minutos, mas siga o tempo da embalagem para não errar.
2. O bacon, nosso amigo crocante
Enquanto o macarrão cozinha, coloque uma frigideira grande em fogo médio. Se você tiver bacon, corte-o em cubos pequenos. Coloque na frigideira sem óleo, pois o bacon já vai soltar a própria gordura. Frite até ficar bem dourado e crocante. Caso prefira uma versão mais saudável, você pode usar uma pancetta ou até mesmo um pouco de azeite de oliva para dar um toque especial. Reserve o bacon crocante.
- O corpo de alumínio com espessura ideal proporciona um cozimento rápido e uniforme. O revestimento interno e externo de …
3. Prepare o molho cremoso de ovos e queijo
Agora, em uma tigela, quebre os dois ovos e bata bem com um fouet ou garfo. Adicione o queijo parmesão ralado, uma boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora (para dar aquele charme) e uma pitadinha de sal. Misture tudo até formar uma mistura cremosa e homogênea.
4. Hora da mágica! Montando o prato
Quando o macarrão estiver pronto, escorra com cuidado, mas guarde um pouco da água do cozimento. Isso vai ajudar a deixar o molho mais cremoso. Agora, é a hora de unir os ingredientes! Coloque o espaguete quente na frigideira com o bacon crocante e, em fogo baixo, mexa bem para que o macarrão pegue aquele sabor do bacon.
Desligue o fogo e, enquanto ainda estiver quente, adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente. O calor do macarrão vai cozinhar os ovos e formar um molho delicioso e cremoso. Se necessário, adicione um pouquinho da água do cozimento para ajustar a textura.
5. Finalize com mais queijo e pimenta
Para um toque final, sirva o macarrão com mais queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto. E pronto! Seu macarrão à carbonara está irresistível.
Dicas do Chef:
- Para dar um sabor ainda mais autêntico, use queijo parmesão fresco, ralado na hora, em vez do queijo ralado comprado pronto.
- Se você não gostar de bacon, pode substituí-lo por presunto cru ou até mesmo por uma versão vegetariana, utilizando cogumelos para criar um sabor umami delicioso.
- Não economize na pimenta-do-reino! Ela é essencial para equilibrar o sabor cremoso e o salgado da receita.
Essa receita é super fácil, rápida e cheia de sabor. Perfeita para quando você quer impressionar na cozinha sem perder tempo. Experimente e me conte o que achou!
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