Churros de Chocolate Vegano com Recheio de Avelã: Uma Indulgência Plant-Based que Encanta

✨ Introdução: Um churros reinventado com sabor e consciência

Se existe um doce que é pura nostalgia, esse doce é o churros. Mas e se pudéssemos manter tudo o que amamos — a crocância, o recheio generoso, a casquinha com açúcar e canela — em uma versão sem leite, sem ovos, sem manteiga e ainda assim incrivelmente saborosa?

Essa receita é a prova de que a confeitaria vegana veio para ficar. Aqui, o churros ganha um toque de cacau na massa, que harmoniza perfeitamente com o recheio de creme de avelã vegano, trazendo uma vibe que mistura chocolate, conforto e sofisticação. Um doce perfeito tanto para impressionar quanto para se deliciar em casa.

Vamos preparar juntos essa maravilha? Com detalhes, dicas e tudo o que você precisa saber para acertar de primeira.

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🧾 Ingredientes (rende cerca de 12 a 15 churros grandes)

Massa:

• 1 xícara (240 ml) de água
• 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal (milho, girassol ou coco sem sabor)
• 2 colheres de sopa (16 g) de cacau em pó 100% (sem açúcar)
• 2 colheres de sopa (24 g) de açúcar mascavo ou demerara
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Recheio:

• 250 g de creme de avelã vegano (caseiro ou comprado pronto)
• Dica de receita caseira no final da página!

Para fritar:

• Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão (cerca de 1 litro)

Cobertura:

• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

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🛠️ Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Saco de confeitar reforçado com bico estrela largo
• Bico fino para rechear (ou seringa culinária)
• Termômetro culinário (opcional)
• Tigela para açúcar e canela
• Papel toalha para escorrer

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🕰️ Tempo de preparo

• Massa: 15 minutos
• Descanso da massa (opcional): 10 a 15 minutos
• Fritura: 20 a 25 minutos
• Recheio e acabamento: 15 minutos
• Tempo total: Cerca de 1h

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👩‍🍳 Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa de chocolate

1. Em uma panela média, adicione a água, o óleo, o cacau em pó, o açúcar e o sal.
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o cacau e o açúcar.
3. Quando ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula resistente até formar uma massa grossa e homogênea, que desgruda da panela.
4. Retire do fogo, adicione a baunilha (se for usar) e misture bem.
5. Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos antes de colocar no saco de confeitar.

Importante: Não adicione ovos ou substitutos aqui — essa massa funciona perfeitamente sem eles. A estrutura firme vem do amido da farinha e da hidratação com o óleo e a água.

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2. Modelando os churros

1. Coloque a massa morna (não quente) no saco de confeitar com bico estrela largo.
2. Modele os churros em uma bandeja ou superfície untada com um pouco de óleo. O ideal é fazer tiras de 12 a 15 cm.
3. Se quiser, leve os churros já modelados ao freezer por 10 minutos. Isso ajuda a manter a forma durante a fritura.

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3. Fritando os churros

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.
2. Frite poucos churros por vez. Com cuidado, mergulhe-os no óleo e frite por cerca de 4 a 5 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
3. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

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4. Finalizando com açúcar e canela

1. Misture o açúcar com a canela em um prato ou travessa.
2. Com os churros ainda quentes, passe-os na mistura para criar a crosta doce e perfumada.

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5. Recheando com creme de avelã vegano

1. Coloque o creme de avelã em um saco de confeitar com bico fino (ou use uma seringa culinária).
2. Com delicadeza, insira o bico em cada extremidade do churro e pressione para rechear.
3. Sirva na hora para aproveitar a casquinha crocante com o recheio cremoso.

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🍫 Receita bônus: Creme de Avelã Vegano Caseiro

Ingredientes:

• 1 xícara de avelãs torradas sem casca
• 1/4 xícara de cacau em pó 100%
• 1/3 xícara de açúcar de coco ou demerara
• 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja etc.)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparo:

1. Processe as avelãs em um processador potente até virarem uma pasta.
2. Adicione os demais ingredientes e bata até formar um creme liso. Ajuste a textura com mais leite vegetal, se necessário.
3. Armazene em pote fechado por até 5 dias na geladeira.

Dica: Se quiser, substitua as avelãs por amendoim para fazer uma versão de “churros com paçoca de chocolate” — fica incrível!

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🧠 Curiosidades: O boom da confeitaria vegana

Nos últimos anos, a confeitaria vegana deixou de ser apenas uma alternativa para pessoas com restrições e passou a conquistar até os paladares mais exigentes. Usando ingredientes naturais e técnicas inteligentes, é possível criar sobremesas com textura, sabor e aparência tão boas (ou até melhores) do que as tradicionais.

Esse churros é um exemplo disso. Ele não depende de ovos para ficar crocante, nem de manteiga para dar sabor. O cacau traz profundidade, o óleo dá leveza, e o recheio de avelã vegano fecha com chave de ouro.

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🍴 Como servir?

Esses churros ficam incríveis com:

• Ganache vegana de chocolate amargo (chocolate + leite de coco)
• Sorvete vegano de baunilha ou chocolate
• Café coado ou espresso
• Caldinha de frutas vermelhas azedinhas para contraste

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💬 Conclusão: Um clássico com nova alma

Se os churros clássicos têm aquele sabor de infância e tradição, esta versão traz tudo isso e mais um pouco: inovação, responsabilidade, e muito sabor. O toque de cacau na massa, a crocância da fritura, o perfume de canela e o recheio aveludado de avelã criam um doce que agrada todo mundo — vegano ou não.

É a prova de que não é preciso usar ingredientes de origem animal para fazer uma sobremesa absolutamente incrível. Se você quer oferecer uma versão mais inclusiva no seu cardápio, ou simplesmente está buscando algo novo, essa receita vai ganhar seu coração.

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