O Cupim Assado com Mandioca é um prato que celebra a tradição da culinária brasileira, combinando a suculência do cupim assado lentamente com a cremosidade da mandioca na manteiga de garrafa. A textura macia da carne contrasta com a mandioca levemente dourada, criando uma explosão de sabores. Nesta receita, vamos te guiar passo a passo na preparação desse prato clássico, com dicas e truques para um resultado perfeito.
Ingredientes Selecionados para um Cupim Assado Perfeito
- 2 kg de cupim bovino
- 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
- 1 xícara de manteiga de garrafa
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Passo a Passo para um Cupim Assado Inesquecível
- Prepare a carne:
- Tempere o cupim com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure o cupim em todos os lados.
- Retire o cupim da panela e reserve.
- Refogue os legumes:
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão e refogue até dourarem.
- Adicione a folha de louro e o alecrim.
- Acrescente o caldo de carne e misture bem.
- Cozinhe o cupim:
- Coloque o cupim de volta na panela.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
- Prepare a mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar macia.
- Escorra a mandioca e corte-a em pedaços menores.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e doure os pedaços de mandioca.
- Finalize o cupim:
- Retire o cupim da panela e fatie-o.
- Coloque as fatias de cupim em um refratário.
- Regue com o caldo da panela e adicione a mandioca dourada.
- Polvilhe salsinha picada por cima.
- Sirva:
- Sirva o cupim assado com mandioca quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.
Dicas Extras para um Cupim Assado Perfeito
- Utilize cupim de boa qualidade para um resultado mais saboroso.
- Ajuste o tempo de cozimento do cupim de acordo com o ponto da carne desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado).
- Se desejar, adicione outros legumes à panela, como cenoura, batata ou abóbora.
- Prepare um molho chimichurri caseiro para acompanhar o cupim.
Utensílios Essenciais para o Preparo
- Panela de pressão
- Frigideira
- Refratário
- Faca afiada
- Tábua de corte
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Cupim Assado com Mandioca: Uma Celebração de Sabores e Tradições Brasileiras
Este prato é uma homenagem à riqueza e à diversidade da culinária brasileira, combinando ingredientes simples e técnicas tradicionais para criar uma experiência gastronômica memorável. Permita-se desfrutar de cada sabor e textura, e transforme sua cozinha em um espaço de celebração e prazer.