O Camarão Agridoce é um prato icônico da culinária chinesa, conhecido por sua combinação perfeita de sabores doces, ácidos e salgados. Nesta receita, vamos te guiar na preparação de um Camarão Agridoce autêntico, com todos os ingredientes e técnicas que garantem um resultado delicioso.
Ingredientes Selecionados para um Camarão Agridoce Perfeito
- Para o camarão:
- 500g de camarões médios limpos
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 ovo batido
- Óleo vegetal para fritar
- Para o molho agridoce:
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
- 1 abacaxi pequeno em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- Para finalizar:
- Gergelim torrado (opcional)
Passo a Passo para um Camarão Agridoce Autêntico
- Prepare o camarão:
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Passe os camarões no amido de milho, depois no ovo batido e novamente no amido de milho.
- Frite os camarões em óleo vegetal quente até dourarem.
- Retire os camarões da frigideira e reserve.
- Prepare o molho agridoce:
- Em uma panela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja e o ketchup.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe até o açúcar dissolver.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água e cozinhe até o molho engrossar.
- Prepare os legumes:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho e o gengibre.
- Adicione a cebola, os pimentões e o abacaxi, e refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
- Finalize:
- Adicione os camarões fritos à frigideira com os legumes.
- Despeje o molho agridoce sobre os camarões e os legumes, e misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e envolva os ingredientes.
- Sirva:
- Sirva o camarão agridoce quente, acompanhado de arroz branco ou macarrão chinês.
- Se desejar, finalize com gergelim torrado por cima.
Dicas Extras para um Camarão Agridoce Perfeito
- Utilize camarões frescos ou congelados de boa qualidade.
- Varie os legumes: experimente adicionar outros legumes, como cenoura, brócolis ou cogumelos, ao prato.
- Ajuste o sabor: se preferir um sabor mais doce, adicione mais açúcar ao molho. Se preferir um sabor mais ácido, adicione mais vinagre.
- Adicione um toque picante: para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao refogado de alho e gengibre.
Utensílios Essenciais para o Preparo
- Frigideiras grandes: para fritar o camarão e preparar o molho e os legumes.
- Tigelas: para empanar o camarão.
- Panela: para preparar o molho agridoce.
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