🇺🇸 Sanduíche Spiedie – O Sabor do Interior de Nova York em Um Pão Macio

Aprenda a fazer o autêntico sanduíche Spiedie dos EUA com frango marinado e grelhado. Receita tradicional e fácil, com passo a passo completo

Introdução

Quando pensamos em comida típica dos Estados Unidos, logo nos vêm à mente hambúrgueres, hot dogs e costelas grelhadas. No entanto, existe uma joia da culinária regional americana que poucas pessoas conhecem fora do país: o Spiedie, um sanduíche criado na região de Binghamton, no estado de Nova York, que conquistou gerações de moradores locais com sua simplicidade e sabor marcante.

O Spiedie consiste em cubos de carne marinada (geralmente frango), grelhados em espetinhos e depois colocados em pães macios, muitas vezes servidos sem molho, para que o sabor da marinada seja o protagonista. O nome vem do italiano “spiedo”, que significa “espeto”, refletindo as origens dos imigrantes italianos que popularizaram a receita.

Neste post, você vai aprender a preparar o verdadeiro sanduíche Spiedie com ingredientes acessíveis, técnicas simples e muitas dicas para fazer bonito na cozinha. Tudo isso com uma abordagem gentil, linguagem clara e foco em SEO para o seu site de culinária.

Ingredientes

Para a marinada Spiedie (rende para 4 sanduíches)

• 600 g de peito de frango cortado em cubos de 3 a 4 cm
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar (ajuda a equilibrar a acidez)

Para o sanduíche

• 4 pães tipo baguete, ciabatta ou pão italiano macio
• Manteiga ou azeite para tostar os pães (opcional)
• Espetos de madeira ou metal (caso queira manter o modo tradicional)
• Folhas verdes (rúcula ou alface, se desejar adicionar frescor)
• Maionese, molho ranch ou iogurte temperado (opcional)

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Modo de Preparo

1. Marinando o Frango

A alma do Spiedie está na marinada. É ela quem garante que os pedaços de frango fiquem suculentos, aromáticos e cheios de sabor. O ideal é deixar marinando por pelo menos 12 horas na geladeira, mas o tempo ideal é de 24 horas.

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada até formar um líquido homogêneo.
2. Adicione os cubos de frango e mexa bem, garantindo que todas as peças fiquem envolvidas pelo tempero.
3. Cubra a tigela com plástico filme ou transfira para um recipiente com tampa.
4. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Se possível, mexa os cubos de carne uma ou duas vezes durante esse tempo.

Dica: evite usar vinagre balsâmico ou vinagres muito fortes que possam dominar o sabor da marinada.

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2. Montando e Grelhando os Espetinhos

O preparo dos espetos é o charme do Spiedie original. Eles são grelhados rapidamente e depois usados para rechear os sanduíches.

1. Retire o frango da marinada e espete os cubos nos espetos (caso utilize palitos de madeira, deixe-os de molho por 30 minutos antes para evitar que queimem).
2. Aqueça uma grelha, chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
3. Grelhe os espetos por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro. Evite cozinhar demais para não ressecar a carne.
4. Reserve por alguns minutos antes de montar o sanduíche.

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3. Preparando o Pão

Enquanto os espetinhos grelhados descansam, é hora de preparar o pão.

1. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento.
2. Se desejar, toste a parte interna com um pouco de manteiga ou azeite em uma chapa quente até ficar levemente dourado.
3. Você pode usar o pão levemente morno ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

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4. Montagem do Sanduíche Spiedie

1. Retire o frango dos espetos e coloque os pedaços no interior do pão.
2. Se quiser, adicione folhas verdes para frescor e crocância.
3. Molhos são opcionais, mas uma leve camada de molho ranch ou iogurte com ervas pode trazer uma textura cremosa e equilibrar a acidez da marinada.
4. Feche o sanduíche e sirva imediatamente.

Curiosidade: na versão tradicional de Binghamton, o Spiedie é servido sem nenhum molho adicional, apenas com o frango e o pão!

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Sugestões de Acompanhamentos

• Salada de batata americana
• Chips de batata doce
• Salada coleslaw (repolho com cenoura e maionese)
• Refrigerante artesanal ou chá gelado com limão

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Variações Possíveis

O Spiedie também pode ser feito com:

• Carne bovina: especialmente cortes como contrafilé ou alcatra.
• Carne de porco: lombo cortado em cubos finos também fica delicioso.
• Peru: uma opção leve e saborosa, ótima para quem busca uma versão mais magra.
• Versão vegetariana: use tofu firme ou cogumelos grandes como o portobello.

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Dicas Importantes para o Sucesso

✅ Respeite o tempo de marinada – ele é essencial para o sabor.
✅ Grelhe em fogo médio-alto para dourar sem ressecar.
✅ Use pão de boa qualidade: ele precisa sustentar o recheio sem desmanchar.
✅ Sirva o sanduíche quente para destacar os aromas e texturas.
✅ Experimente finalizar com gotas de limão fresco – realça ainda mais os temperos!

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Reaproveitamento de Ingredientes

• O frango marinado e grelhado pode ser usado em saladas, wraps ou como recheio de tortas salgadas.
• A marinada pode ser replicada para churrascos e espetinhos variados.
• Os pães tostados que sobrarem podem virar croutons ou base para bruschettas.

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Por Que Fazer o Spiedie em Casa?

• É uma receita autêntica com origem regional americana.
• A marinada dá profundidade ao sabor sem exigir ingredientes caros.
• A técnica é simples e rápida após o tempo de marinada.
• O resultado é um sanduíche nutritivo, leve e cheio de personalidade.

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Receita Resumida

Ingredientes: peito de frango, azeite, vinagre, alho, ervas secas, pão.
Tempo de marinada: 12–24 horas.
Preparo total: cerca de 35 minutos (sem contar a marinada).
Rendimento: 4 porções generosas.

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Receitas Relacionadas

• Sanduíche de Lomo 🇦🇷
• Sanduíche Butifarra 🇵🇪
• Chicken Sandwich com molho ranch 🇺🇸
• Espetinhos de frango grelhado com ervas

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Conclusão

O Spiedie é mais do que apenas um sanduíche — é uma tradição regional que carrega a memória afetiva de milhares de famílias no norte do estado de Nova York. Ao trazer essa receita para sua cozinha, você não só prepara um prato saboroso e diferente, mas também mergulha em uma cultura gastronômica rica e cheia de identidade.

Experimente fazer o Spiedie para sua família ou amigos e surpreenda com um sabor que mistura rusticidade, elegância e muita história. 💛

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